锅里放入多多的猪油，油热放葱姜蒜炸香，捞出来。
待油温稍冷却，依次放入大酱，酱油，晒干的干辣椒，花椒，香叶，盐巴不停的翻炒，最后加入水，咕嘟一会子，等辣椒的味煮出来，就盛到铁锅里。
蘑菇鸡汤也好了，两种味道的锅底，一边一格。
炒好锅底，海棠再摆出来五个小碗，准备做蘸料。
葱花，大蒜和芫荽切成末，每个碗里放上一点儿，再把干辣椒捶打成面，用锅烧了热油，往上一泼。
“噗嗤”一声，浓烈的香味也随着声音传出来。
灶房里顿时升腾起一股白烟，油花翻滚，灶房里几个厨娘不由自主的吸了吸鼻子好香。
一切准备就绪，海棠吩咐丫鬟上菜，自己则是去亲自请了苏老夫人。
不一会，苏老爷也来了，沈满仓在外院，和苏管家一起吃。
大大一张圆桌，铁锅摆在正中间，底下炉子里的炭火正旺，给汤汁烧的“咕嘟咕嘟”的响。
铁锅中间摆了一碗碗菜，薄如蝉翼的羊肉和五花肉，腌制过的猪里脊，已经煮熟的鸡肉，鲜嫩的鱼片，加上猪血，豆腐，绿油油的野菜，扯根菜，黄澄澄的白菜，满满摆了一桌。
苏老爷看着桌上琳琅满目的菜品，心上欢喜，海棠每次来都有好吃的。
他笑着打着哈哈：“海棠啊，今儿又做些什么好吃的？”
“苏爷爷快坐，马上就可以开吃了。”海棠笑着说。
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